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北京有哪些好吃的馄饨店?北京好吃不贵的馄饨店盘点

责任:ca88.亚洲城 作者:ca88亚洲城.游戏 时间: 2017-09-11 17:47:12  来源: 北京吃货
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最近大宝看了一部古装言情美食探案网络剧。

女主和大家的对话基本如下:

相公,你饿吗?想吃啥我去做!

爹娘,你们饿吗?想吃啥我去做!

XXX,你想吃啥?我去做!

而男主的日常就是:吃。。。

食物拍的都炒鸡有食欲。

反正大宝看了个开头,

就默默的自己煮了碗馄饨吃。。。

事情是这样的,开头不到五分钟,

只见女主往平底锅里扔了一把葱花,开始煎馄饨

刺啦一声油花响,热气一蒸上来,

葱绿面白煎面黄啊!

女主煮馄饨的时候还不忘哼着小曲,

天山曲曲粤云吞,

蜀地抄手鄂包面。

三鲜香菇猪肉笋,

夏至的面儿来冬馄饨。

前两句词,正是馄饨在中国新、粤、蜀、鄂四个地区的叫法;或者也可以说,是四个地区独有的与馄饨一致或相近的美食。看得出作者对吃还是很有研究。大宝一下子提起了兴趣,对馄饨的兴趣。。。

馄饨的叫法

正如网剧女主小曲里唱的,不同地方的人对馄饨的称呼也不一样。

旧时的北京,有不少走街串巷叫卖的馄饨挑子,他们那“馄饨开锅哟……”的吆喝声为老北京们所熟悉,那声音在街巷中浑厚而致远。20世纪40年代以后,卖馄饨的不担挑儿了,改成了摊儿。就是一个长约两米的两轮车,一头放火炉和汤锅,另一头放着放杂物的板。”

江浙则分大馄饨和小馄饨,大的就馅比较多,小的主要吃皮喝汤,各地基本上差别不大。

四川管馄饨叫“抄手”,馅儿以肉为主,看起来就像江浙的大馄饨,比较有特色当然是红油抄手,红油赤酱,又麻又辣,还有香香的芽菜。

广东则称之为云吞,广东面食是在清代后期才发展起来,之前都是吃的北方面食,你看,就算地理位置差别那么远,但其实味蕾的体验也是一样的,“云吞”一词,就是清末才出现的。

福建一带管馄饨叫“扁食”,福建对馄饨还有一种叫法,就是“肉燕“,它们的特点在皮,就是用是猪肉砸成泥撒粉擀出来的,肉燕皮就算不拿来包馄饨,切成条裹肉丸子蒸着吃也可以。

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